食品检测技术主要研究食品质量安全检验检测、食品生产管理等方面的基本知识和技能，进行食品检测、食品质量安全评价与控制、食品生产管理等。例如：食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品的质量检验，蔬菜水果农药残留检测，食品掺假和基因工程食品的安全性检测、评价与
《食品化学》、《食品分析与检测》、《食品营养与卫生》、《食品加工基础》、《食品微生物学》、《食品酶学》、《食品理化检验技术》、《食品工程原理》、《食品贮藏与加工》、《食品安全控制与质量管理》
食品类企事业单位：食品质量分析与检测、产品安全评估与控制、产品策划、产品设计、产品销售、技术管理。